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本論文以個案方式呈現,探討當前懷石料理在台灣市場的變化與經營者在面臨少子化上的人力問題、營業地點取得的合法性及如何面對資源少又得提高公司績效的種種考驗與挑戰。 餐飲業為高度勞力密集的產業之一,而高精…
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對於設計、採購、建造之統包工程,設計有一定的脈絡可尋,依法規、業主規範進行設計工作,採購依設計部門開列出之設備與器材請購書,依採購程序,從詢價、技術審標、商業條款澄清、決標、下訂單、設備器材製造、檢…